Oblasť spracovania kávy sa neustále vyvíja. V poslednej dobe inovatívni výrobcovia kávy experimentujú s anaeróbnym spracovaním, pri ktorom je káva fermentovaná bez kyslíka. Tento odlišný proces, má za následok vzácne a exotické chute. Aj keď je...
Prečítať článok
Spracovanie kávy, alebo to ako sa oddelí šupka a dužina od kávového zrna je jedným z najdôležitejších aspektov jej pestovania. To, ako sa káva spracováva, môže mať dramatický vplyv na výslednú kvalitu a chuť. Poďme si predstaviť najbežnejšie...
Prečítať článok
Kofeín má svoje výhody, ale jeho nadmerná konzumácia so sebou prináša isté riziká. Zistite, koľko kofeínu je príliš veľa a či potrebujete obmedziť svoju spotrebu. Ak sa spoliehate na to, že vás budí a udržuje v činnosti kofeín, nie ste sami...
Prečítať článok
Pokračujeme s našimi receptami na domácu prípravu kávy, ktoré pre vás nachystal náš kolega a majster Slovenska v baristike Šimon Janík. Asi najobľúbenejšou domácou metódou prípravy kávy je French Press. Kávovar by síce podľa názvu mohol pochádzať...
Prečítať článok
Na začiatok jesene sme pre vás vybrali opäť niekoľko noviniek, ktoré potešia vaše chuťové poháriky. Všetky tri kávy sú premyté, z toho jedna je určená na filter a dve na espresso. Kenya Nyakabugi AB+ Najväčšou správou jesene bude určite návrat...
Prečítať článok
Leto je v plnom prúde a s letom sú vždy spojené čerstvé zbery z Keňe, Etiópie či Guatemaly. My sme pre vás našli zopár skvostov, ktoré vám najbližšie mesiace spríjemnia. V dnešnom blogu si o nich povieme viac.
Prečítať článok
David RUBANZANGABO je majiteľom rwandskej farmy Huye Mountain Coffee. Káve sa venuje od roku 1998, kedy sa zamestnal v OCIR (Rwanda Coffee Development Authority) ako agronóm. Od roku 2006 bol hlavným technikom v rwandskom projekte SPREAD a v roku...
Prečítať článok
