La Aldea kehrt in unser Angebot zurück.
Diesmal in einer mittleren Röstung für Espresso.
Wir hatten Ende Oktober die Gelegenheit, die Farm und das Kaffeelabor von Wilson Ordoñez in San Augustín (Region Huila) zu besuchen und waren begeistert.
Die Farm liegt auf einer Höhe von etwa 1.850 m über dem Meeresspiegel und Wilson bewirtschaftet etwa 4 Hektar.
Der Kaffee der Farm wird von den Verwandten des Bauern handgepflückt, die für eine gleichbleibende Qualität der gepflückten Kirschen sorgen.
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen 48 Stunden lang in einem offenen Tank zusammen mit dem Most fermentiert, der nach der Fermentation der Sorte Geisha übrig bleibt.
Der Geschmack hat die Süße von karamellisiertem Rohrzucker, ergänzt durch den Geschmack von tropischen Früchten, insbesondere Mango.
Im Aroma finden Sie Wiesenblumen.
Colombia La Aldea Gewaschene Kaffeebohnen werden für Espresso geröstet.