Helen Morra ist eine sehr kluge Kaffeeproduzentin aus Costa Rica, die sich der Herstellung außergewöhnlicher Kaffees verschrieben hat.
Eine ihrer außergewöhnlichen Kreationen ist Kaffee, der durch anaerobe Fermentation aufbereitet wird.
Dieser Fermentationsprozess findet in einer geschlossenen Umgebung statt, der der Sauerstoff entzogen wird. Dies ermöglicht einzigartige chemische Reaktionen, die die Komplexität des Kaffeegeschmacks verbessern und intensivieren.
Die sorgfältige Vorgehensweise von Helen Morra führt zu einem Kaffee mit einem außergewöhnlichen Geschmacksprofil.
Seine Aromen erinnern an die Frische fermentierter Limetten, die durch die säuerliche Süße von Stachelbeeren ausgeglichen wird.
Die Tasse ist außerdem mit subtilen Noten von Karambole angereichert, die dem Kaffee eine erfrischende und exotische Note verleihen.
Diese lebendige Kombination von Aromen schafft ein dynamisches sensorisches Erlebnis, das das Potenzial der anaeroben Fermentation zur Entfaltung unkonventioneller und aufregender Aromen in einer Auswahl von Kaffees zeigt.
Die ausgewählten anaeroben Kaffeebohnen von Costa Rica Helen Mora sind ideal für die Filterbrühung.