Die intensive Arbeit und die Liebe der Gedeb-Farmer zum Kaffee haben zu einem wirklich herausragenden Profil dieses Kaffees geführt. Er ist süß mit ausgewogener Säure und einem sauberen Nachgeschmack.
Der Geschmack ist typisch für Kaffees aus dieser Region, unterstrichen durch starke Noten von Bergamotte und grauem Tee.
Das macht ihn perfekt zum Filtern. Die meisten Bauern in der Region bewirtschaften weniger als 5 Hektar (viele zählen ihre Kaffeefarmen nach Bäumen und nicht nach Fläche).
Die Anbaumethoden sind nach wie vor traditionell.
Kaffee wird als Teil eines integrierten ‘Kaffeegartens’ angebaut und zwischen anderen Nahrungsbäumen und Sträuchern kultiviert. Zusätzlich zu der Tatsache, dass der meiste Kaffee in Waldgärten angebaut wird, ist der meiste Kaffee auch standardmäßig biologisch.
Die Bauern in Yirgacheffe verwenden in der Regel nur sehr wenig – wenn überhaupt – Düngemittel oder Pestizide. Äthiopien Gedeb Gewaschene Kaffeebohnen sind perfekt für die Filterbrühung geeignet.