Brazil EcoAgricola Dry Ferment

Ecoagricola je brazílska farma, ktorú vlastnia bratia Marcelo a Roberto Flanzerovci, s ktorými spolupracujeme už druhý rok. Ich prístup sa zameriava na udržateľné pestovanie kávy. Špecifikum tejto kávy je experimentálne spracovanie nazývané tropická alebo suchá fermentácia. Najzrelšie čerešne sa vyselektujú a uzavrú vzduchotesne v plastových vreciach. Vo vreciach káva fermentuje 24 hodín v tieni. V čase zberu je podnebie v Serra do Cabral veľmi suché, čo poskytuje jedinečné podmienky potrebné na dosiahnutie tohto mimoriadneho profilu. Čerešne sa následne umyjú, aby sa odstránili hrubé nečistoty, a potom sa pomaly sušia na vyvýšených posteliach. Vďaka tomu táto káva dosahuje veľmi zaujímavú hĺbku chutí ideálnu na spríjemnenie zimných dní.

7,00 25,20 

Chuťový profil: Chocolate, Fermented, Nuts, Fruity
Odporúčaná príprava: Espresso

Mrzí nás to, ale táto káva je už vypredaná a nedá sa kúpiť znova.

Základné údaje

Krajina pôvodu: Brazília

Región: Serra do Cabral, Minas Gerais

Nadmorská výška: 1100 m. n. m

Odroda: 100% yellow catucai arabica

Proces: Dry fermentation

Nákup: Warehouse

Chuť: jahody, rum, nugát

Odporúčaný recept

Additional information

Weight N/A
Coffee Brewing

Taste profile

, , ,

Roast

Weight

,