Ethiopia Uraga Carbonic maceration

Kávu pražíme každý týždeň čerstvo

Odporúča nás 100% zákazníkov

Doprava zadarmo pri nákupe nad 30 €
(SR a ČR)

Všetky kávy máme skladom

Vodný mlyn Uraga skupuje čerešne od farmárov z okolitého regiónu. Stanica sa nachádza v regióne Guji, ktorý bol kedysi súčasťou Yirgacheffe, ale ktorého mikroklíma produkuje takú jedinečnú kávu, že bol odčlenený ako samostatný región pestovania kávy.
Tento lot je spracovaný uhličitou maceráciou, technológiou inšpirovanou výrobou vína. Rovnako ako anaeróbna fermentácia, aj uhličitá macerácia obvykle prebieha v uzavretom prostredí. Aj keď je metóda podobná, hlavným rozdielom medzi anaeróbnou a uhličitou fermentáciou je, že anaeróbna vyžaduje prostredie bez obsahu kyslíka, uhličitá vyžaduje na fermentáciu prostredie, do ktorého sa umelo pridáva oxid uhličitý.

14,00 50,40 

Chuťový profil: Citrusová, Ovocná, Sladká
Odporúčaná príprava: Filter

Dostupnosť: Skladom

🚛 Čerstvo upražené, pripravené na odoslanie.Všetky objednávky doručujeme priemerne do 3 pracovných dní

Skladom
Vymazať

Základné údaje

Krajina pôvodu: Ethiopia

Región: Guji

Farmár: Malí farmári z regiónu

Nadmorská výška: 2 000 m.n.m.

Zloženie: 100% zrnková káva

Odroda kávy: 100% heirloom arabica

Proces: Karbonická maceráciaPri karbonickej macerácii sa po tom, čo sa do fermentačnej nádrže vložia kávové čerešne a nádoba sa uzavrie sa do nádrže vstrekuje oxid uhličitý.

Nákup: warehouseNákup z veľkoskladu

Chuť: nektarinka, mandarinka, cukrová trstina

Odporúčaný recept

20g kávy, 300g vody, 96 stupňov, stredne hrubé mletie
Vložíme do v60 papierový filter a premyjeme ho horúcou vodou aby sme ho zbavili papierovej chuti a zároveň si predhrejeme v60 a dekantér

Celý recept nájdete tu: Domáca príprava kávy 1: Ako na V60 – Goriffee

30g kávy, 500g vody, 96 stupňov, stredne hrubé mletie
Predhrejme si frenchpress horúcou vodou

Celý recept nájdete tu: Domáca príprava kávy 2: Ako na French press – Goriffee

20 g kávy, 200 ml vody, 93 stupňov, stredne hrubé mletie (ako na v60)
Používame inverznú metódu – piest je nasadený zo spodnej časti
Predhrejeme si aeropress, premyjeme filter aby sme sa zbavili papierovej chuti

Celý recept nájdete tu: Domáca príprava kávy 3: Ako na Aeropress – Goriffee

35g kávy, 500ml vody, teplota 96 stupňov, stredne hrubé mletie (o trochu hrubšie mletie ako na v60)
Vložíme do chemexu papierový filter (Pozor! Trojvrstvová časť musí ísť na stranu na ktorej sa nachádza systém na vylievanie)
Premyjeme papierový filter horúcou vodou, aby sme sa zbavili papierovej chuti a zároveň si tým predhrejeme chemex

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Chuťový profil

, ,

Príprava kávy

Stupeň praženia (Roast)

Váha

,

cerstvo-prazena
Kávu pražíme každý týždeň čerstvo
odporuca
Odporúča nás 100% zákazníkov
dorucenie
Doprava zadarmo pri objednávke nad 30 €
skladom
Všetky kávy máme skladom

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Ethiopia Uraga Carbonic maceration”